전체 글 (7) 썸네일형 리스트형 포장마차 창업 - 쉽지 않은 노프랜차이즈로 메뉴 선택부터 조리법까지 무한 로딩중… 6/12 가게 보자마차 저녁에 계약금6/13 보건증 (일주일 후 결과)6/14 위생교육 (일정이 제일 빠른 대구)6/20 임대차 맺고6/21 요식업 매달 15,000원 가입하고초기 가입비 + 식품영업자지위승계 받는 모든 업무 진행 하는데 178,300 원6/23 사업자등록6/26 전체 철거 시작7/10 이전까지 마무리 기한 잡았지만복잡한 상황이 얽히고 설켜서8월까지도 마무리 안 되고 철수시킴나머지 작업은 일일이 친친이랑 작업8/15 닥트 환풍기8/16 주방 내부 정리x8/17 간판8/19 가스음식 대충 조리 시작8/24 홀 먼지등 물청소8/30 주방 거의 갖춰짐육전,계란말이,모듬오뎅탕,골뱅이무침,감차지즈전만들어보면서 숙달시키는 과정9월초 가오픈 하려다 가벽 설치로인해나무 먼지등 청소하느라 가오픈 지연9/.. 성주 언니야포장마차 - 가오픈만 2개월 뭘 한거야 6월 말에 시작한 가게 공사만 2-3개월 음식은 3개월 이렇게 길어질지 모르고 7월 말에 출동 캡스 설치 월 7만원 8/16 주방 8/17 간판 8/15일 닥트 굉음 때문에 환풍기로 바꿈 ㅡ ㅡ 아니 무슨 비저장고도 아니고 ㅠㅠ 캔슬 넣으니 ㅡ ㅡ 아래와 같이 ㅋㅋ 8/19 가스 8/24일 내부 먼지 물 청소 8/30 주방 8/19일 가스 들어오고 직후 직접 만들어보면서 메뉴 선택 시작 가오픈 시작 하려다 가벽 설치로 연기 9/8 마무리 작업까지 9/19 처음에는 가게에 들어가는 비용 모두 메모했는데 두달 이후론 적지 않음 ㅠㅠ 음식을 많이 해보지도 않았고 잘하지도 않으면서 제품(일명:원팩)보다 직접 만들겠다는 옹고집으로 시간 개념이 사라지고 가게 마무리 단계에 와서야 언니가 우연찮게 들렀을 때 첨으로 .. 성주 언니야포장마차 - 길어지는 가오픈 알 수 없는 오픈시기, 메뉴 선정까지 8월 17일 간판은 아는 사람 소개로 천갈이만 하는 걸로 해서 명함 제작까지 80만원 로고 디자인도 다 해준다는 거 기왕이면 내가 직접 만들고 싶어서 메모장 뒤적이다 그려놓은 게 있어서 셀프 간판 디자인해서 넘겨주고 나온 간판 디자인 설치까지 7일 소요 ㅠㅠ 주방 집기 다 들여야 가스 설치가 가능하다해서 구색 맞춰 다 넣고 2달이 지나 8월 19일 가스 설치 열심히 주방 채우는 중 ㅡ ㅇㅡ 그릇은 진즉에 주문 해뒀는데 ㅠㅠ 배달 받는데 2주 흑흑 장사하면서 느낀 건 나만 바쁘고 다 느긋하구나 ~ 이 딜레이가 가장 큰 변수였고 일일히 다 개별적으로 해야해서 더욱 오래 걸렸다 간판 별도 닥트 별도 주방 집기 별도 주방 스탠 다이도 별도 식자재 별도 우와~~ 하나 하나 주문하고 받아 채운 주방 내부도 슬슬 자.. 이전 1 2 3 다음
