6월 말에 시작한 가게 공사만 2-3개월
음식은 3개월
이렇게 길어질지 모르고
7월 말에 출동 캡스 설치 월 7만원
8/16 주방
8/17 간판
8/15일 닥트
굉음 때문에 환풍기로 바꿈
ㅡ ㅡ 아니 무슨 비저장고도 아니고 ㅠㅠ
캔슬 넣으니 ㅡ ㅡ
아래와 같이 ㅋㅋ
8/19 가스
8/24일 내부 먼지 물 청소
8/30 주방
8/19일 가스 들어오고
직후 직접 만들어보면서
메뉴 선택 시작
가오픈 시작 하려다
가벽 설치로 연기
9/8
마무리 작업까지 9/19
처음에는 가게에 들어가는 비용 모두
메모했는데 두달 이후론 적지 않음 ㅠㅠ
음식을 많이 해보지도 않았고
잘하지도 않으면서
제품(일명:원팩)보다 직접 만들겠다는 옹고집으로
시간 개념이 사라지고
가게 마무리 단계에 와서야
언니가 우연찮게 들렀을 때
첨으로 가게한다고 내 가게라고 ㅡ ㅡ
알리고 ㅡ ㅇ ㅡ
언니랑 일반적인 포차 메뉴도 해봤지만
맘에 안 들고 다 메뉴에서 탈락
스팸후라이
모듬돈까스
윙구이
불고기,닭똥집볶음,제육볶음
다 탈락
메뉴를 일일히 다 만드느라
양념도 계속해서 만들어봐야하고
시간이 늘어나니 그냥 제품 쓰라고
한마디씩 건네고
스스로도 지쳐가고
계속 메뉴 선택중…
그동안 지인이 가게 활력 넣어주러
한달 넘게 매일 옴
가게 안 나가는 날도 불러서 나오게 하고
아마 내가 지쳐서
의욕을 잃을까봐 그랬었던 것 같다
메뉴 갯 수가 적으니 물릴 것이고
판매하는 것도 미안하고
권하지도 않고, 달라면 안 주고 ㅋㅋㅋㅋ
서비스 안주만 내주고
그러면서
더 쳐지고, 메인 메뉴가 쉽사리 나오지 않으니
더 지치고
…
오픈도 안 하고
5개월이 지난 시점
너무 질질 끌었더니
시작도 못하고 질질질
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